Descrição
A pasta de azeitona é um patê ou pasta feito a partir de azeitonas processadas. É um prato popular em muitas cozinhas do Mediterrâneo, especialmente na Grécia e na Itália, onde é conhecido como “tapenade”.
Para fazer a pasta de azeitona, as azeitonas são geralmente descaroçadas e depois picadas ou processadas em um liquidificador ou processador de alimentos com ingredientes como alho, azeite de oliva, suco de limão, sal, pimenta e ervas frescas como manjericão ou tomilho. A pasta pode ser deixada mais ou menos texturizada, dependendo da preferência pessoal.
A pasta de azeitona é frequentemente servida como um aperitivo ou entrada, espalhada em pães, torradas ou crackers. Também pode ser usada como um ingrediente em outros pratos, como saladas, massas ou sanduíches. A pasta de azeitona é uma opção saudável e saborosa, rica em gorduras saudáveis e antioxidantes. É uma alternativa interessante para quem deseja variar os acompanhamentos ou aperitivos servidos em casa.
